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Bien que de plus en plus de preuves suggèrent que le microbiote intestinal  est un acteur majeur en toxicologie alimentaire, il a rarement été considéré dans le domaine émergent des nanoparticules. Or les nanoparticules, et en particulier les nanoparticules d’argent (ou nano-argent), sont de plus en plus présentes dans les aliments via l’additif alimentaire E174 (actuellement utilisé pour colorer la surface des gâteaux et des bonbons) ou l'argent colloïdal proposé aux consommateurs comme remèdes homéopathiques et compléments alimentaires.

Le projet Tox-Model a pour ambition de relever un défi clé, à savoir aller au-delà de l'approche purement descriptive(" Quels groupes microbiens disparaissent/apparaissent après une exposition orale aux nanoparticules d'argent ? ") vers une compréhension  fonctionnelle, basée sur la modélisation mathématique, de l'écosystème considéré dans sa globalité (" Pourquoi ces groupes microbiens sont-ils présents/absents ? Quelles interactions spatio-temporelles entre eux et avec les facteurs environnementaux et de l’hôte, dont le mucus, déterminent la structure et la fonction de la communauté ?").

Basé sur le développement et le partage de savoir-faire entre la France et les Etats-Unis, l'originalité de TOX-MODEL est de répondre à ces questions clés pour une meilleure évaluation et gestion des risques pour la santé.

L'équipe BIA-ISD interviendra plus spécifiquement sur l’impact de la digestion in vitro sur les nanoparticules d’argent.

• Durée du projet : Février 2018-Décembre 2019
• Coordination : INRA ToxAlim (Porteur du projet : Muriel Mercier-Bonin, Unité ToxAlim)
• Partenaires académiques :
  • INRA ToxAlim, Toulouse
  • INRA BIA, Nantes
  • INRA MICALIS, Jouy-en-Josas
  • INRA LISBP, Toulouse
  • Arizona State University, Tempe, USA
• Budget total : 50 000 € sur 2 ans (25 000€/an)