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Biopolymères Interactions Assemblages

Résultats marquants

Résultats marquants

Les organes végétaux sont recouverts de cuticule (peau) dont le squelette, la cutine, est un polyester composé de monomères lipidiques (acides gras hydroxylés) et de glycérol. Ce polymère hydrophobe contrôle le développement des plantes et constitue une barrière protectrice pour la plante vis à vis de son environnement (résistance à la sécheresse, aux pathogènes etc…). De plus, cette cuticule impacte la qualité des fruits au cours de leur développement (apparition de fissures), de leur conservation après récolte et de leur transformation technologique.

Publié le 22 juillet 2020

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