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En 2016, une première collaboration entre l’ESB, Oniris Nantes-Atlantique et YouR ResearcH Bio-Scientific SAS permet de poser les bases de cette recherche sur les interactions entre bois et bactéries, dans le domaine alimentaire. Cette préétude démontre que certaines essences de bois ont une influence sur les micros-organismes. En 2017, l’ESB déclenche avec ses partenaires une coopération régionale avec les CHU d’Angers et de Nantes. Le consortium Bois H2, soutenu par le Codifab, l’organisme de financement de la filière bois vient d’être sélectionné par la Région Pays de la Loire dans le cadre des Paris scientifiques régionaux, un appel à projets destiné aux chercheurs afin de permettre l’exploration de “sujets scientifiques innovants et en rupture avec les axes de recherche déjà reconnus au sein de leurs laboratoires”. Michel Federighi, de l'UMR SECALIM y est associé.

L'émission La Maison France 5 sur le thème du bois,  en visite à l'ESB à Nantes, évoque les propriétés bénéfiques du bois.