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Le 6ème Congrès des microbiologistes européens (FEMS 2015) est l'une des principales conférences dans ce domaine et permettra de réunir des milliers de microbiologistes du monde entier. Les disciplines clés sont les approches moléculaires, la biodiversité, les microbes eucaryotes, la virologie et d'autres seront examinées afin de faire progresser notre compréhension des défis actuels et futurs en microbiologie.
L’UMR INRA 1014 Secalim présentera des travaux à ce congrès international notamment sur l’analyse de surfaces en bois destinées au contact alimentaire avec deux résumés (1 et 2) et sur description des communautés bactériennes au sein de la viande de volaille (3) :
1. Comparer trois méthodes de récupération de micro-organismes sur les surfaces en bois  afin de fournir à la filière emballages en bois pour le contact alimentaire et aux autorités sanitaires françaises des outils d’analyses microbiologiques du matériau bois
2. Décrire et quantifier le transfert de surfaces en bois inoculés intentionnellement (L. monocytogenes) au fromage à pâte pressée non cuite, selon différents paramètres.
3. Compréhension de la diversité des communautés bactériennes de la viande de volaille pour améliorer la qualité et la sécurité des aliments.