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L’élevage d’insectes est un moyen écologique de recycler et de valoriser des biodéchets (sous forme de protéines pour l’alimentation animale, d’engrais, de biocarburant, etc.). En milieu urbain et péri-urbain, où la gestion des déchets est plus que jamais un enjeu majeur, l’entomoconversion offre une solution séduisante mais pose aussi des questions spécifiques, en termes d’hétérogénéité des biodéchets, de maîtrise des risques sanitaires, de contraintes réglementaires et sociétales. C’est autour de cette évaluation bénéfice-risque globale que se focalise ce consortium pluridisciplinaire qui rassemble notamment à ce jour 6 départements INRAE. Il abordera, en amont du développement de cette filière à très fort potentiel, toutes les questions que peuvent se poser le grand public, le législateur ainsi que les producteurs d’insectes quant à ce moyen de valoriser les biodéchets. Le but étant de lever les verrous qui pourraient freiner leur utilisation dans une approche de bioéconomie circulaire.