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L’objectif de DURQUAL est d’explorer les possibilités de (re)construire une filière lentille apportant un co-bénéfice aux agriculteurs et aux consommateurs, sans oublier les intermédiaires que sont les industriels. La qualité du produit fini (risque sanitaire et préférences des consommateurs) et la durabilité de la filière (environnementale, économique et sociale) seront co-construites, via un arbitrage des acteurs. Les méthodes de modélisation et d’articulation de modèles, d’évaluation multicritères et risque bénéfices seront utilisées pour co-construire la qualité et la durabilité. Ces développements méthodologiques se nourriront : i) d’enquêtes internet et de terrain pour faire émerger l’attente des acteurs, ii) d’entretiens téléphoniques d’experts de la filière et d’animateurs des réseaux et projets récents ou en cours sur la filière, iii) d’analyse de données sur la santé et sur le marché des lentilles. Les modèles construits donneront une première vue d’ensemble de la filière en termes de qualité et de durabilité, et permettront également d’identifier les verrous de la construction du co-bénéfice pour l’ensemble de la filière. De nouveaux fronts de recherche émergeront donc de ce travail ; ils s’appliqueront à la filière lentille et viendront alimenter les réflexions scientifiques nécessaires à la transition protéique, végétale et agroécologique, en France. DURQUAL s’inscrit donc pleinement dans l’étude de systèmes alimentaires sains et durables.

Unités INRAE partenaires :

• UMR 1132 LAE, Equipe AGISEM, département ACT
• UMR 1014 SECALIM, département MICA
• UMR 1415 TSE-R, département ECOSOCIO