Pauline Mombert

Thèse de Pauline Mombert (2022-2025)

Evaluation multicritères du bénéfice/risque pour la santé de régimes fortement végétalisés (Encadrement : Jeanne-Marie Membré, François Mariotti (UMR INRAE PNCA) et Jean-François Huneau (UMR INRAE PNCA)

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Pauline Mombert

L'objectif de la thèse est de comprendre les déterminants des risques et bénéfices liés à la végétalisation de l’alimentation. Il s'agira de mener une évaluation conjointe des risques microbiologiques, chimiques et nutritionnels de régimes fortement végétalisés (comme des régimes semi-végétariens) et de tester la sensibilité à quelques modifications du système alimentaire.

Date de modification : 21 novembre 2023 | Date de création : 12 janvier 2022 | Rédaction : SG