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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Préparations en poudre pour nourrissons : les recommandations de l’Anses

Recommandations anses lait en poudre
Préparations en poudre pour nourrissons : les recommandations de l’Anses pour améliorer la maîtrise des dangers microbiologiques

Suite à l’épidémie de salmonellose survenue en 2017 liée à la consommation de préparations en poudre pour nourrissons, l’Anses a été saisie pour évaluer les mesures d’hygiène, de surveillance et de contrôle mises en œuvre dans la filière de production de ces produits afin d’améliorer la maitrise des dangers microbiologiques. A l’issue de cette expertise, l’Agence rappelle l’importance de l’application rigoureuse des mesures générales d’hygiène pour prévenir les contaminations de ces préparations. Elle souligne également la nécessité de renforcer la surveillance de l’environnement des sites de production et propose à cette fin des outils opérationnels. Enfin, l’Agence préconise l’élaboration par la profession d’un guide de bonnes pratiques d’hygiène et des principes HACCP pour cette filière industrielle.

C'est un sujet sur lequel Secalim avait également travaillé dans le cadre de la thèse de Géraldine Boué, actuellement Maître de conférences à Secalim. Une appréciation des risques microbiologiques, chimiques et nutritionnels avait été apportée par ce travail et avait donné le jour à plusieurs publications :

  • Boué, G., E. Cummins, S. Guillou, J.-P. Antignac, B. Le Bizec and J.-M. Membré 2017. Development and Application of a Probabilistic Risk–Benefit Assessment Model for Infant Feeding Integrating Microbiological, Nutritional, and Chemical Components. Risk Analysis 37(12): 2360-2388. 
  • Boué, G., E. Cummins, S. Guillou, J.-P. Antignac, B. Le Bizec and J.-M. Membré 2018. Public health risks and benefits associated with breast milk and infant formula consumption. Critical Reviews in Food Science and Nutrition(58): 126-145.
  • Boué, G., S. Guillou, J. P. Antignac, B. Le Bizec and J.-M. Membré 2015. Public health Risk-Benefit Assessment associated with food consumption – A review. European Journal of Nutrition & Food Safety 5(1): 32-58.
  • Boué, G., L. A. Wasiewska, E. Cummins, J. P. Antignac, B. Le Bizec, S. Guillou and J. M. Membré 2018. Development of a Cryptosporidium-arsenic multi-risk assessment model for infant formula prepared with tap water in France. Food Research International 108: 558-570.