En savoir plus

Basé sur des états des lieux poussés de la situation des circuits courts pour les viandes et produits carnés bovins et porcins, le projet VICTOR vise à (1) identifier et hiérarchiser les critères de qualité pour les acteurs des circuits courts (producteurs et clients, en relations avec les territoires), (2) à diagnostiquer les besoins des éleveurs en termes d’outils pour atteindre ces objectifs dans la limite des contraintes d’organisation et de rentabilité des circuits courts, et enfin (3) à développer ces outils pour les accompagner efficacement dans la diversification de leurs activités. Ces outils à destination des éleveurs, de leurs conseillers et des formateurs (formations continues et/ou études) dans le cadre des circuits courts, seront sous formats numériques afin d’être complémentaires des formations en présentiel et de s’adapter au mieux aux disponibilités et contraintes des publics visés.